Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade acaricida de óleos essenciais de três espécies de plantas com concentrações intermediárias de 1,8-cineol contra o carrapato Rhipicephalus (Boophilus) microplus . Dessa forma, cinco concentrações diferentes (100,0; 50,0; 25,0; 12,5; 6,2 mg/mL) de óleos essenciais de Mesosphaerum suaveolens (L.) Kuntze , Ocimum gratissimum L. e Alpinia zerumbet (Pers.) B. L. Burtt & R. M. Sm. foram avaliadas pelos testes de pacote de larvas e de imersão de adultos. Os óleos essenciais foram analisados pela cromatografia gasosa acoplada a espectometria de massa (GC/MS) e cromatografia gasosa acoplada a detector de ionização de chama (GC-FID), sendo detectados 35,8, 24,7 e 24,0% de 1,8-cineol nos óleos de M. suaveolens, O. gratissimum e A. zerumbet , respectivamente. A concentração letal (CL50) de cada óleo essencial para larvas e fêmeas ingurgitadas foi calculada por meio da análise de Probit. Todos os óleos essenciais na concentração de 100,0 mg/mL apresentaram elevada eficácia (≥ 95,0%) sobre fêmeas ingurgitadas. Com relação as larvas, o óleo essencial de O. gratissimum (CL50 = 11,9 mg/mL) foi o mais potente, seguido pelos óleos de A. zerumbet (LC50 = 19,7 mg/mL) e M. suaveolens (LC50 = 51,6 mg/mL). Estes resultados demonstram que outros compostos interferem na eficácia de 1,8-cineol.

Abstract The aim of this study was to evaluate the acaricidal activity of essential oils from three species of plants with intermediary concentrations of 1,8-cineole against the tick species Rhipicephalus (Boophilus) microplus. For this purpose, five serial concentrations (100.0, 50.0, 25.0, 12.5, 6.2 mg/mL) of essential oils from Mesosphaerum suaveolens (L.) Kuntze, Ocimum gratissimum L. and Alpinia zerumbet (Pers.) B. L. Burtt & R. M. Sm. were used on larval packet and adult immersion tests. The essential oils were analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS) and gas chromatography-flame ionization detection (GC-FID), being detected 35.8, 24.7 and 24.0% of 1.8-cineol in the oils of M. suaveolens, O. gratissimum and A. zerumbet, respectively. The lethal concentration (LC 50) of each oil for larvae and engorged females was calculated through Probit analysis. All essential oils showed high efficacy (≥ 95.0%) on engorged females at the 100.0 mg/mL concentration. In regards to larvae, O. gratissimum (LC 50 = 11.9 mg/mL) was the most potent, followed by the A. zerumbet (LC50 = 19.7 mg/mL) and the M. suaveolens (LC50 = 51.6 mg/mL) essential oils. These results show that other compounds interfere with 1,8-cineole action.

Avaliou-se a estabilidade de um molho de pequi durante 300 dias, armazenado à temperatura ambiente (24 ± 2 º C). O fluxograma de elaboração do molho de pequi teve as seguintes etapas: matéria-prima, seleção e lavagem, sanificação, lavagem, descascamento, seleção, cozimento, despolpamento, formulação, tratamento térmico, homogeneização, envase e armazenamento. Foi adotado o delineamento inteiramente casualizado, com 3 repetições, sendo que os 6 períodos de armazenamento (0; 60; 120; 180; 240 e 300 dias) constituíram os tratamentos. Os resultados das avaliações das características de qualidade foram submetidos a análises de variância e regressão. Os dados da análise sensorial foram analisados de acordo com a distribuição de frequências. A formulação na proporção de 1:1:1 (polpa + água + ácido acético - vinagre), aliada à adição de sorbato de potássio e tratamento térmico, foi eficaz na manutenção da estabilidade das características de qualidade de molho de pequi por, pelo menos, 300 dias de armazenamento à temperatura ambiente. A aparência e o sabor foram os atributos de melhor aceitação do molho de pequi que também obteve índice satisfatório de intenção de compra. O molho de pequi apresentou condições microbiológicas em conformidade com o estabelecido pela legislação, demonstrando que o processamento efetuado foi efetivo no controle dos microrganismos deteriorantes e patogênicos.

It was evaluated the stability of a pequi fruit sauce stored for 300 days at ambient temperature (24 ± 2 º C). The flowchart of preparing the pequi fruit sauce had the following steps: raw material, selection and washing, sanitizing, washing, peeling, selection, baking, pulping, formulation, hest treatment, homogenization, potting and storage. It was adopted a completely randomized design with three replications and the 6 storage periods (0, 60, 120, 180, 240 and 300 days) constituted the treatments. The results of the evaluations of the quality characteristics were subjected to analysis of variance regression. The sensory analysis data were analyzed according to the frequency distribution. The formulation in a 1:1:1 ratio (pulp + water + acetic acid - vinegar) coupled with the addition of potassium sorbate and heat treatment was effective in maintaining the stability of quality characteristics of the pequi fruit sauce by at least 300 days storage at ambient temperature. The appearance and flavor attributes were better acceptance of pequi fruit sauce that also obtained satisfactory index of purchase intent. The pequi fruit sauce showed microbiological conditions in accordance with the laws established by demonstrating that the processing performed was effective in controlling spoilage and pathogenic micro-organism.

Avaliaram-se as características de qualidade de pequi (C. coriaceum) congelado e acondicionado em diferentes embalagens, armazenados a -18º C, durante 300 dias. Os frutos, coletados na safra de 2009/2010, foram descascados, obtendo-se assim os caroços, que, após sanificados, foram submetidos a 3 tipos de embalagens: 1 - Cortados em lâminas de aproximadamente 2 mm de espessura de polpa e seladas a vácuo em polietileno de alta densidade (PEAD); 2 - Caroços embalados e selados a vácuo em sacos de PEAD; 3 - Caroços dispostos em bandejas de poliestireno expandido e envoltos por filme plástico. As amostras foram avaliadas aos 0; 60; 120; 180; 240 e 300 dias de armazenamento. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial, e os resultados foram submetidos a análises de variância e regressão. O congelamento do pequi submetido aos três tipos de acondicionamento foi eficiente na preservação das características de qualidade como: pH, acidez titulável e açúcares totais durante 300 dias de armazenamento. Os teores de carotenoides e polifenóis extraíveis totais mostraram redução acentuada no acondicionamento da polpa a vácuo. A forma mais indicada de congelamento do pequi para a manutenção da cromaticidade é o acondicionamento do caroço a vácuo ou em bandeja com filme de PVC.

It was evaluated the quality characteristic of pequi fruit (C. coriaceum) under freezing and put up in different packages, stored at - 18º C for 300 days. The fruits collected in 2009/2010 crop were peeled thus obtaining the kernel, which after sanitized were submitted to three types of packages: 1 - cut into slices of approximately 2 mm pulp thickness and vacuum sealed with high density polyethylene (HDPE) bags; 2 - kernel packaged in vacuum sealed bags HDPE; 3 - arranged in polystyrene trays and wrapped in plastic film. The samples were evaluated at 0, 60, 120, 180, 240 and 300 days of storage. It was used a completely randomized design in factorial and the results were submitted to analysis of variance and regression. The freezing of pequi fruit subjected to three types of packaging was efficient in preserving the quality characteristics such as pH, tritatable acidity and total sugars during 300 days of storage. The levels of total extractable polyphenols and carotenoids showed marked reduction in pulp packaging vacuum. The most suitable freezing of pequi fruit to maintain the chromaticity is the kernel of vacuum packaging or tray with PVC film.